怎么做黑鱼汤才会变白

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

黑鱼煎过后再煮，做出来的黑鱼汤就是变白。

用料：

黑鱼    1条    

玉米、胡萝卜   各1根 （蔬菜根据自己口味可加可不加）

姜、油、盐   适量

做法：

1、黑鱼让商家代为杀好，回来再清洗一下即可。锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液。

2、开火放油，热油锅时，下姜和黑鱼煎香两面，这样做出来的汤会呈现奶白色。

3、加入开水先大火煮五分钟，开水提前烧好备用。

4、放入准备好的玉米和胡萝卜，为了增加汤的口感，加入了两颗红枣。

5、大火煮开，在煮的过程中可以将水面上浮着的泡沫撇去。煮好的汤，食用前加盐调味即可。

  

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Answer 3

先把黑鱼煎炒后，加入冷水，一定要冷水才能让鱼汤变白。然后开大火烧开 ，然后转小火 ，慢炖 直至汤变白 加适量的盐 就可以出锅了。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

　　1、汤色乳白最关键点是：大火烧开并保持一段时间。
　　2、倒入黄酒，马上加锅盖，去腥效果更佳。
　　3、如果给哺乳期的妈妈吃，千万记得只能加微量的盐，葱、姜少放，胡椒粉不加。
　　材料：黑鱼1条
　　配料：香葱、姜、黄酒1匙、盐、胡椒粉
　　做法：
　　1、黑鱼切成 1.5厘米厚片，葱打结，姜切片。
　　2、热锅下油，油热后，入黑鱼片煸炒，至鱼片稍变色，倒入黄酒，马上加锅盖，10秒钟后开盖。
　　3、加开水没过鱼身，放葱、姜，再加盖，大火烧开并保持，一般8分钟左右，鱼汤就变白了，改中小火，再炖20分钟。
　　4、加盐，再炖2分钟，去掉葱、姜，出锅前洒少量胡椒粉、葱花。

Answer 5

加醋