锡纸虾怎么做

Question

如题所述

Answer 1

超简单的锡纸盐焗虾——烤箱版的用料

虾 若干只粗盐（不要用食盐） 若干克姜片 若干片

超简单的锡纸盐焗虾——烤箱版的做法步骤

步骤 1

把虾处理好，减掉虾须等，我用的新鲜的沙虾，也可以用别的虾，虾线我没有挑，这个季节的沙虾，不挑虾线，口感完全没区别，如果用比较大的冷冻海虾，虾线比较长的，还是建议挑出来，用竹签把虾串好。

步骤 2

锅烧热，不用放油，建议用铁锅，不要用不粘锅，粗糙会刮坏不粘锅的涂层，把海盐，姜片放进去炒热，可以再放些花椒，会更香，我家孩子偏小，所以这里没放。

步骤 3

锡纸在下，铺上一层炒热的粗盐，中间把虾摆好，再铺上一层粗盐。

步骤 4

把锡纸卷起来，这里我怕漏，用了两层锡纸。

步骤 5

烤箱预热180℃，放进去，烤20分钟左右，烤的时间越长越入味，虾的种类也会影响入味，朋友试过用虾皮厚一点的罗氏虾，烘烤的时间就需要长一点，可以在中途的时候拿出来尝一下，根据自己的口味增加烘烤的时间。

 

步骤 6

Answer 2

1. 虾洗净，去线，剪须，沥干水份
2. 向沥干水的虾内挤柠檬汁，去腥
3. 榨葱油、蒜油各10克，晾凉后倒入装有大虾的盆中，撒入5g盐，腌制半小时
4. 空气炸锅内铺锡纸，摆上大虾，200度10分钟
蚝油2匙
生抽1匙
玉米油1匙
豆豉1小匙
葱丝一小把
姜一片
蒜1瓣
胡椒粉1/2小匙
味精1/2小匙
盐1小匙
做法编辑
1.基围虾剪掉头尾，尾部中间剪开，挑去虾线。
2.放入大碗内，加入蚝油，盐，味精，胡椒粉，生抽，油，豆豉，姜切丝，蒜切碎一并加入到调料中，充分拌匀，腌制30分钟左右
3.烤盘中摆入锡纸，将腌制好的虾摆在中间
4.均匀地撒上葱丝，喜欢口味浓些的也可以再撒些蒜末等
5.锡纸轻轻将虾包起，烤箱预热200度，上下火烤制12分钟左右
6.烤熟入味后取出，抽去锡纸，码入盘中即可食用