安全环保的食品杀菌方法有哪些？

Question

安全环保的食品杀菌方法有哪些？

Answer 1

安全环保的食品杀菌方法有

超高压杀菌技术：食品超高压杀菌(高静水压杀菌)就是食品物料以某种方式包装完好后，放人液    体介质(通常是食用油、甘油、油与水的乳液)中，100～1000 MPa压力下作用一定时间后，使 之 达到灭菌的要求。

2.低温杀菌：低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法。

3.巴氏杀菌法：巴氏杀菌是指温度比较低的热处理方式，一般在低于水沸点温度下进行。

4. 超高温瞬间杀菌：超高温杀菌简称UHT杀菌。一般加热温度为125～150 ℃，加热时间2～8 s，    加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为UHT杀菌。5. 微波杀菌：微波杀菌就是将食品经微波处理后，使食品中的微生物丧失活力或死亡，从而达到延  长保存期的目的。6. 紫外线杀菌：紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。7. 臭氧杀菌：臭氧在水中部分溶解，在常温下能自行降解产生大量的自由基，最显著的是氢氧根自  由基，因而具有强氧化性的特点。

Answer 2

如今市面上的大多消毒液使用之后都是会有残留，只是残留剂量不同危害程度不同。我们厂用的丹麦DCW次氯酸发生器，使用盐和水电解生成次氯酸杀菌溶液，随用随取，产生的次氯酸杀菌溶液可以做到杀菌彻底，最重要是杀菌后降解成盐和水，没有药剂残留，对人体无害。