第2个回答 2020-12-12
厨师工作时必须戴帽子、厕所不能紧挨厨房、现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐用完……今起，全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范———《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》实行。
此前，已要求大中型餐饮店强化学习新规，并认真执行。
新规范的最大亮点是对饭店周围环境进行了规定：加工经营场所应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上；场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物；在加工经营场外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场25米以上。
武汉市卫生监督所有关负责人说，新规的出台，使开餐馆的门槛明显抬高。稽查人员将按照新规定对饭店进行日常卫生监管。
厨师工作时必须戴帽子、厕所不能紧挨厨房、现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐用完……今起，全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范———《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》实行。
此前，武汉市已要求大中型餐饮店强化学习新规，并认真执行。
看到的最多的是厨师戴着帽子，服务员带着帽子大部分原因呢主要是美观和卫生并且厨师和服务员的头发在戴上工作帽后不能有露在外面的部分，也就没有机会掉到菜品里了。
厨师帽总体分为两种，一种是以形象为主的一次性纸帽子，越高代表厨师级别越高;第二种是以功能性为主，吸汗布料厨师帽。无论是哪种，厨师和服务员在工作中都必须佩戴。本回答被网友采纳