怎样做坨坨牛肉汤锅，就是大坨大坨的一锅清汤牛肉，用刀自己切了吃那种？

Question

如题所述

Answer 1

牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后，泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。2.炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。3.之后放入牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。4.吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。