水果即使除去烂掉的部分，也无法食用！因为毒素已经扩散到其他地区，切掉腐烂部分并不能完全去除毒素。一旦水果发霉变质，腐烂水果中的各种微生物将继续加快繁殖速度。在繁殖过程中，会产生许多有害物质，这些有害物质可以通过果汁溶液渗透并扩散到非腐烂部分，并且非腐烂部分还将包含有害物质。
对人类健康的最大威胁之一是一种称为展青霉菌的霉素。如果大量摄入，将对神经和呼吸系统造成损害。举例来说，在发霉的苹果上，正常外观部分青霉素的含量为发霉部分的10-50％。苹果的正常含量可能高达每公斤3毫克。从这个角度来看，丢掉发霉的水果是不可惜的！腐坏的的水果，其中的细胞已经受损，导致许多营养物质流失。即使它们没有被细菌感染，也没有营养价值。
如果一个人吃了太多烂水果，可能会引起头晕，恶心，呕吐，腹胀等，并可能导致严重的昏迷，危及生命！为了健康应多吃新鲜水果，如果表皮上有小斑点或少量蛀虫，请用刀子将蛀虫及其周围果肉挖出来。如果坏的面积超过水果的1/3，则果断扔掉。
如何防止水果腐烂
如果购买的水果是成熟的，只需将它们放在阴凉干燥的地方，不要暴露在阳光下，或者将它们放在竹筐和水果盘中。一般而言，水果的合适储存温度在7到13摄氏度之间，一些水果需要较低的温度，例如苹果，葡萄，桃子，李子，柿子等。冰箱冰柜是存放的好地方。
并非每种水果都适合在冰箱中保鲜。一些水果天生就怕寒冷，例如香蕉，芒果和热带地区特有的木瓜。将它们放在冰箱中会在皮肤上引起斑点或黑褐色，并且水果的质量和味道也会受到损害。
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