大虾怎么收拾干净

Question

如题所述

Answer 1

大虾收拾干净要注意三点：

1、虾胃要去掉：

在大虾头部靠近虾黄的部分，有一点稍微深色的部分。这部分就是大虾的虾胃了，而这部分没有去掉的话，不管我们做哪种大虾的做法，都容易带一点腥味并且还会出现发苦的问题。

而这部分是不能吃下去的，所以我们要将虾胃去掉才可以。如果带着虾胃一起煮，我们在吃大虾的虾头部位时，会很苦的。

2、去掉大虾头部的三角区：

这部分是大虾前端的嘴部，而直接吃下去的话很容易扎嘴，就算用油煎一下大虾，这部分也不会太软乎。

因此大虾这部分的三角区域应该去掉，这部分大概在1厘米左右，我们斜着剪掉就可以了。这部分去掉之后，我们再吃大虾的时候就不会出现发硬咬不动的问题，整体吃大虾的时候会感觉更鲜嫩。

3、去掉虾线：

虾线在大虾的表面基本是看不到的，但吃着会有腥味。所以将虾线提前去掉，能很大程度的减少大虾的腥味。

去掉虾线有一些小技巧，我们从大虾的头部开始数，看到大虾第三个弯曲关节的部分，也就是泛白的部分。