第1个回答 2022-10-19
【解馋的糖醋排骨土豆】
爱吃肉但又吃不多、而且还馋得有点儿控制不住,恨不得马上就得吃上,这种情况不知你有没有出现过?试试这道糖醋排骨土豆,味道真不错,解馋又开胃。
【材料】肋排1盘,黄心大土豆1个,油少许,大蒜3瓣,盐1/3勺,白糖2勺,米醋5勺,酱油4勺,蚝油1勺,水适量
1. 焯过水的肋排一小盘,大土豆削皮洗净;
2. 炒锅中倒少许油,小火煸炒大蒜出香味;
3. 肋排入锅,小火煸炒2分钟;
4. 土豆随意切块;
5. 土豆入锅,继续用小火煸炒;
6. 排骨周边有微焦;
7. 土豆外皮有微焦;土豆盛出备用;
8. 排骨和大蒜留锅里,倒入一大碗热水,盖上盖子小火焖炖15分钟;
9. 调个糖醋汁,用同样的小勺来量取调料:盐1/3勺,白糖2勺,米醋4勺(注意,是4勺),酱油4勺,蚝油1勺,凉水少许,混合均匀;
10. 锅中的汤已经煮成乳白色了,将提前煎熟的土豆块入锅;
11. 倒入糖醋汁,不盖盖,小火,煮3分钟左右;
12. 收汁,起锅前沿四周再淋1勺醋,提香的效果超赞。
【苹果私房话】
1. 糖醋汁的各调料比例并不固定,只能给出大致的参考,具体实施还得根据个人的口味来调整;
2. 醋分两次放,第一次去腥调味,起锅前淋上少许是增香。