2023年福建寒假开学时间如下：
2023年福州中小学寒假开学时间: 2023年2月8日 (农历正月十八，星期三）2月9日(星期四) 正式上课。
福州
2023年1月20日(农历十二月十八，星期四)寒假开始，2月15日(农历正月十五，星期二)寒假结束。2023年2月16日(农历正月十六，星期三)开学，2月17日(星期四)正式上课。
厦门
寒假
小学初中于2023年1月20日学期结束，寒假从1月21日（农历十二月十九）至2月15日（农历正月十五）。
高中于2023年1月26日（农历十二月二十四）学期结束，寒假从1月27日（农历十二月二十五）至2月15日（农历正月十五）。
中职学校于2023年1月20日学期结束，寒假从1月21日（农历十二月十九）至2月15日（农历正月十五）。
第二学期
2023年2月16日（农历正月十六）开学（上课）
暑假
小学初中于2023年7月1日学期结束，暑假从7月2日至8月31日。
高中于2023年7月8日学期结束，暑假从7月9日至8月31日。
中职学校于2023年7月1日学期结束，暑假从7月2日至8月31日。
三明
一、小学阶段学校
2023年1月19日（星期三）至2月15日（星期二）寒假。2023年2月16日（星期三）开学，2月17日（星期四）正式上课，7月1日（星期五）学期结束。7月2日（星期六）至8月31日（星期三）暑假。
二、初中阶段学校
2023年1月22日（星期六）至2月15日（星期二）寒假。2023年2月15日（星期二）开学，2月16日（星期三）正式上课，7月1日（星期五）学期结束。7月2日（星期六）至8月31日（星期三）暑假。
三、普通高中学校
2023年1月27日（星期四）至2月15日（星期二）寒假。2023年2月15日（星期二）开学，2月16日（星期三）正式上课，7月15日（星期五）学期结束。7月16日（星期六）至8月31日（星期三）暑假。
本市各幼儿园参照小学校历安排，中等职业学校参照普通高中学校校历安排执行。
南平
小学、初中
寒假：2023年1月22日（农历十二月二十，星期六）寒假开始，2月15日（农历正月十五，星期二）寒假结束。暑假：2023年7月2日（星期六）暑假开始，8月30日（星期二）暑假结束。
普通高中
寒假：2023年1月23日（农历十二月二十一，星期日）寒假开始，2月8日（农历正月初八，星期二）寒假结束。暑假：2023年7月13日（星期三）暑假开始，8月30日（星期二）暑假结束。
漳州
小学寒假开始时间为2023年1月19日（农历腊月十七）。第二学期开学时间为2023年2月16日（农历正月十六）注册，2月17日（农历正月十七）正式上课。暑假开始时间为2023年7月1日（农历六月初三）。
中学寒假开始时间：2023年1月21日（农历腊月十九），第二学期开学时间：2023年2月10日（农历正月初十）学生报到、注册，2月11日（农历正月十一）正式上课。暑假开始时间：初中为2023年7月1日（农历六月初三）。
宁德
一、2023——2023学年学前教育阶段校历
（一）第一学期
1.学期：2023年8月31日（星期二）注册，9月1日（星期三）正式上课，2023年1月14日（农历十二月十二，星期五）学期结束。
2.寒假：2023年1月15日（农历十二月十三，星期六）寒假开始，2月15日（农历正月十五，星期二）寒假结束。
（二）第二学期
1.学期：2023年2月16日（农历正月十六，星期三）注册，2月17日（农历正月十七，星期四）正式上课，2023年6月24日（星期五）学期结束。
2.暑假：2023年6月25日（星期六）暑假开始，8月30日（星期二）暑假结束。
二、2023——2023学年义务教育阶段及中职学校校历
（一）第一学期
1.学期：2023年8月31日（星期二）注册，9月1日（星期三）正式上课，2023年1月22日（农历十二月二十，星期六）学期结束。
2.寒假：2023年1月23日（农历十二月二十一，星期日）寒假开始，2月15日（农历正月十五，星期二）寒假结束。
（二）第二学期
1.学期：2023年2月16日（农历正月十六，星期三）注册，2月17日（农历正月十七，星期四）正式上课，2023年7月1日（星期五）学期结束。
2.暑假：2023年7月2日（星期六）暑假开始，8月30日（星期二）暑假结束。
三、2023——2023学年普通高中校历
（一）第一学期
1.学期：2023年8月31日（星期二）注册，9月1日（星期三）正式上课，2023年1月22日（农历十二月二十，星期六）学期结束。
2.寒假：2023年1月23日（农历十二月二十一，星期日）寒假开始，2月8日（农历正月初八，星期二）寒假结束。
（二）第二学期
1.学期：2023年2月9日（农历正月初九，星期三）注册，2月10日（农历正月初十，星期四）正式上课，2023年7月8日（星期五）学期结束。
2.暑假：2023年7月9日（星期六）暑假开始，8月30日（星期二）暑假结束。
龙岩（预计时间）
一、2023——2023学年学前教育阶段校历
寒假：2023年1月15日（农历十二月十三，星期六）寒假开始，2月15日（农历正月十五，星期二）寒假结束。暑假：2023年6月25日（星期六）暑假开始，8月30日（星期二）暑假结束。
二、2023——2023学年义务教育阶段及中职学校校历
寒假：2023年1月23日（农历十二月二十一，星期日）寒假开始，2月15日（农历正月十五，星期二）寒假结束。暑假：2023年7月2日（星期六）暑假开始，8月30日（星期二）暑假结束。
三、2023——2023学年普通高中校历
寒假：2023年1月23日（农历十二月二十一，星期日）寒假开始，2月8日（农历正月初八，星期二）寒假结束。暑假：2023年7月9日（星期六）暑假开始，8月30日（星期二）暑假结束。