青椒炒火腿
1.火腿切片,青椒去蒂洗净切片。
2.起锅烧油,下入火腿炒香,下入青椒片炒至断生,调入酱油和白糖,淋明油炒匀即可出锅。
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青椒炒羊肚丝
1.羊肚买回来加醋加碱加面粉多次清洗干净,放入凉水锅,加入料酒,葱姜,干花椒焯水,再从新下入净水锅中,放入料包(干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、砂仁、白芷、小茴)、盐、味精、鸡精、料酒煮40分钟,冷却后取出切丝。青椒切丝。
2.起锅烧油,姜葱蒜爆锅,下入羊肚丝翻炒几下,调入盐,生抽,味精、鸡精、胡椒粉,下入青椒丝炒断生,即可出锅装盘。
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青椒过油肉
1.青红椒切片,洋葱少许切片,木耳泡发待用。
2.瘦肉切三角片,加入盐、酱油、味精、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀腌制片刻。
3.油锅四五成热,下入肉片炸至色,捞出控油待用。
4.锅留底油,下入姜葱蒜片,下入青椒片,下入肉片翻炒均匀,调入盐、味精、酱油、花椒粉、姜粉、八角粉、香醋、花椒水,快速翻炒断生即可出锅装盘。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌青椒炒蛋
材料:鸡蛋200克、青椒50克、植物油60克、料酒25克、盐3克。
做法:将鸡蛋打入碗中,加盐及料酒调匀,把青椒切成丁。
2.炒锅上火,放油,倒入蛋液,炒熟后盛出。
3.原炒锅再把青椒炒熟,把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌青椒土豆丝
〖材料〗土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油
〖做法〗土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。
(2)青椒去籽切丝,大蒜切片。
(3)植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。
(4)加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。
(5)翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌煨青椒荷包蛋
原料:鸡蛋3个,青椒2个,盐3克,酱油5毫升,胡椒粉3克。
做法:青椒洗净,抹上盐、胡椒粉直接在火上煨熟,切圈。鸡蛋打散后,逐次入油锅中煎熟。将煎好的鸡蛋装入盘中,切好的青椒摆于其上,淋上酱油即可。
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