鲜人参是晒干。
新鲜人参是可以自己晒干的，需要刷洗新鲜人参，最好是用软毛牙刷来刷，然后把刷干净的新鲜人参放在阳光下晾晒1-2天，每天翻动2-3次，一定要注意通风，也可以选择烘干。就是将晒后的人参放在专门烘干人参的烘干室，温度需要在30-40摄氏度，每天1-20分钟排一次潮气。
人参注意事项
人参每年都长一个芦碗，芦碗越多证明年份越久。 芦碗是比值的生长的（不是比值歪来歪去的证明人为移植过），野生的人参芦碗是直的 芦碗一个扣一个芦碗的生长。
须子要完整 不能出现断裂，仔细看看是否人为粘贴上去的（有些假的是在缺口上粘上去的）。表面不能有疤痕。人参并不是越大越好，真正的人参生长20年其主干只有大拇指大小。
以上内容参考 百度百科-人参
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