西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。
西米产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。
扩展资料
1、健脾补肺
西米性温,有温中健脾,治脾胃虚弱和消化不良的功效,多吃对脾胃虚弱和消化不良有不错的治疗效果。
2、增强体质
西米中几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪以及微量维生素B族,这些都是我们身体所需的营养物质,多吃能增强体质,提高免疫力。
3、滋养肌肤
西米有使皮肤恢复天然润泽的功能,喜欢吃西米的女性不仅有口福,还能边吃边变美哦!
4、补充营养
西米中含有大量的碳水化合物、少量的蛋白质、脂肪和维生素,能够给人体补充一些营养,起到增强体力的作用。
参考资料
西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。
西谷米,用它做饭,喷香可口,营养丰富。每100克的西米含有358大卡的热量,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。一般人群均可食用
西米中碳水化合物的含量占88%,其中主要是淀粉,淀粉是高能量食物,在食用之后可分解出大量的葡萄糖,和氧气发生氧化反应释放大量的能量,供给机体需求,供给人体肌肉运动和其他器官的活动,保证人生活的正常进行。
注意事项:西米不可大量食用,食用过多可引起肥胖。西米是加工制品,其原料多种多样,购买时需选购质量有保证的产品,部分使用木薯制作西米,可能存在毒性。熟制复杂、容易糊锅。