这里一般有两种说法。第一种说法认为人在说谎时，鼻神经末梢会有微微刺痛，故而不自觉的摸一下来缓解症状。另一种说法认为,当比较坏的想法进入大脑之后,人就会下意识地指示手去遮住嘴,但又怕表现的太明显,因此就势摸一下。但大多数情况下都会被认为是第一种说法，所以还是少摸鼻子为妙。
这些说法并非空穴来风。就有西班牙研究者发现,人说谎时脸部会变红,鼻子会发热,甚至还会有一点膨胀。说谎者会觉得鼻子不舒服,不经意地触摸它。说谎者的回答还会变得简短,伴有摆弄手指、下意识地抚摸身体某一部位等细微动作。当然,也有说谎者并非有摸鼻子的明显动作,只是在鼻子上轻轻的蹭几下。因为这种动作幅度比较小,一般都不会被察觉。所以如果在具体问题上有这种动作，那就得考虑其真实性了。
摸鼻子很多情况下也反应紧张情绪
摸鼻子也不全是代表说谎的表现。它的出现也有可能是因为气氛、情绪太过于紧张,鼻子干燥,人们就会不自觉地用手来触摸鼻子。通常,人们在遭遇令人担心或者不安的事情时,心里会感到恐惧害怕,心跳加快,体内会分析大量荷尔蒙和儿茶酚胺,鼻子就会变得痒痒的,所以人们会出现频繁摸鼻子的举动。当然，也有可能是个人习惯性动作或鼻炎等，所以要结合其它行为来辅助判断。
摸鼻子并不等同于说谎
摸鼻子常见的肢体动作，那是否在谈话时摸鼻子就代表着说谎呢？微反应专家这样说：“用微表情来看人，也要注意这是不是一时的下意识反应，不要生硬的照搬微表情教条。有的人习惯摸自己的鼻子，这不能判定他就是在说谎。”况且，如果把说话时摸鼻子解读为“想要掩饰某些内容”，这让那些有鼻炎的人情何以堪呐。所以，我们不要把每一个肢体动作都解释的那么绝对。判定他人是否在说谎事，还需结合其他说谎迹象来解释。有时候对方做出摸鼻子的动作只是因为花粉过敏、感冒，或者是被眼镜压迫而感到不舒服。但是，在因为鼻子不舒服而擦揉鼻子和因撒谎而触摸鼻子，两者之间仍然有着明显的差异。
因鼻子不舒服而挠鼻子时会非常用力，但因撒谎而触碰鼻子的动作就会非常柔和，一般是用手在鼻子的下沿很快的摩擦就下，有时甚至只是略微轻触，几乎令人难以察觉。此外，后者的动作看起来很优雅，并且常常伴随着其他手势，如交叉双臂、身体动来动去或者快速眨动眼睛等。
他同时也指出“其实，当我们看到摸鼻子的动作时，如果能够确定对方没有鼻子的不舒适，是可以逆向推导一步，得出对方激动或紧张的结论的。关键是要分析对方为什么会产生这种生理变化，是什么原因导致了激动或紧张。是你提的问题，还是他回答的答案，还是此前发生过的某些事情，或者是此后可能发生的某种状况。结合这些情境因素，排除病症等纯粹的生理原因，也许就能分析出那个抹鼻子的人心里在紧张什么了。”
在心理学上说话摸鼻子的行为一般是说谎话的表现，当然也有一部分人是因为生活习惯和身体状况导致的。
在行为心理学家的研究表明：
一个人在说谎的时候，鼻子的神经末稍就会被刺痛，轻轻的触碰一下鼻子能够缓解这种不舒服的感觉。
说谎话摸鼻子应该属于条件反射，就是说一个人可能自己都无法发现。
我们公司经常要汇报工作，有的时候小组工作难免出错，领导问责的时候往往并不是想罚谁，主要是想知道具体情况，但是有人会撒谎，心细的人会发现部分同事撒谎会摸鼻子。
当然摸鼻子也不一定就是撒谎，我之前就很喜欢摸鼻子，但不是因为撒谎，有段时间不知为什么我鼻头很爱出汗，每次出汗就喜欢摸鼻子给擦掉，时间久了就成了习惯，后来觉得无伤大雅也没改掉，一直维持这个习惯。
"摸鼻子"是一种“说谎、欺骗、心口不一、又不好的想法”的动作语言。
“摸鼻子”是人们在说话时经常会出现的一个动作，可能是轻轻一碰，也可能来回擦拭。出现这种情况的心理如下：
研究认为“鼻子直通大脑”，鼻子是为大脑传达信号的工具。一个人说谎时， 鼻子的神经末梢会被刺痛，摩擦鼻子可以缓解这种情绪。
研究认为，当人有不好的想法时，会下意识地用手去遮住嘴，但又怕表现得太明显，就会借助鼻子。
摸鼻子
注意，你在与对方交流时，如果对方出现不自觉地用手摸鼻子的行为是，你就需要对对方说话的真实性多加留意，结合平日里他的行为表现，判断他是否说谎。
1、说谎
根据匹诺曹效应，当人们在撒谎的时候，大脑中的岛叶皮质（一种脑素）会被激活。而研究发现，岛叶皮质活性增强后，体温就会升高，尤其是鼻子及周围肌肉的温度会有所上升。研究人员认为鼻尖温度的上升是由说谎所产生的焦虑感引发的。所以当对方说话的时候摸鼻子我们认为对方在撒谎。
2、紧张
情绪紧张指的是人们在精神及肉体两方面对外界事物反应的加强，同时焦虑是个体对即将来临的、可能会造成的危险或威胁所产生的紧张、不安、忧虑、烦恼等不愉快的复杂情绪状态。有时候，与人交谈时，对方时不时地会去摸鼻子，这可能是他们情绪紧张、焦虑的一种表现。
3、习惯
有部分人在说话的时候摸鼻子的行为已经变成了一个习惯性动作，和说谎无关，也和紧张焦虑的情绪没有什么太大的联系，就算是和朋友闲聊的时候也会不自觉地摸鼻子。至于这个摸鼻子的习惯是怎样形成的，有可能会是因为个体有鼻炎，鼻子很容易有些不舒服，所以会经常摸鼻子，时间久了便养成了摸鼻子的习惯