古丈毛尖属于什么茶？它有什么特点？

Question

如题所述

Answer 1

古丈毛尖，作为绿茶类中的珍品，发源于湖南武陵山区的古丈县。它的独特之处在于选用当地适宜茶树品种的嫩芽叶，经过精心的八道工序加工，其中包括摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条和提毫收锅。其中，杀青工艺要求精细，温度控制在180°左右，以确保鲜叶的嫩香；炒二青则是进一步破坏酶活性，保持色泽和水分；做条环节则需在恰当的600-700℃温度下进行，以保持茶条的紧直圆细和白毫的显露。

加工过程中，例如在做条阶段，必须适时掌握力度和方法，避免茶叶过干或过湿，以确保最终形成紧直圆细、色泽润绿的高品质毛尖。收锅阶段则是关键，通过掌力翻拌，使茶叶保持良好的外形，白毫充分显露，进一步提升茶叶的品质和储存稳定性。

古丈毛尖以其独特的外形特色和优良的品质而闻名，如条索紧直圆直，色泽油润，毫尖显眼，且色、香、味俱佳，耐冲泡，即使冲泡多次，茶香和滋味仍然保持浓郁。其独特的生长环境和精细的加工工艺，使得古丈毛尖在绿茶中独树一帜，享有“绿茶中的珍品”的美誉。