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    • 做菜加点酒为什么香点,用化学原理解释

    如题所述

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    推荐答案   2012-06-12
    酒精是醇，加热后有部分变成酸，酸又和醇反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯有香味
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2012-06-12
    酒含有乙醇，而做菜的时候要放醋，乙醇与醋反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯有香味。本回答被网友采纳
    第2个回答  2012-06-12
    乙醇与菜中的有机酸发生酯化反应，生成有香味的酯
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