铁锅炖鱼是一道美味健康的家庭美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。铁锅炖鱼不仅适合家庭聚餐，也适合在平时家庭生活中制作。下面就让我们一起来学习一下铁锅炖鱼的制作步骤吧。
材料准备
制作铁锅炖鱼所需的材料非常简单，只需要准备好以下食材即可：
1.鲜活鱼：一般选择草鱼、鲤鱼等肉质鲜美的鱼类。
2.葱姜蒜：用于调味和去腥。
3.料酒：用于去腥和增加鱼的鲜味。
4.盐、鸡精、胡椒粉：用于调味。
5.食用油：用于煎鱼和炒配菜。
6.配菜：可根据个人口味选择蔬菜、豆腐等。
制作步骤
铁锅炖鱼的制作步骤分为以下几个步骤：
1.鱼的处理
首先将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。然后将鱼块放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.配菜处理
将蔬菜、豆腐等配菜洗净切块备用。
3.煎鱼块
将铁锅加热，加入适量的食用油，烧热后将腌制好的鱼块放入铁锅中煎至两面金黄色，取出备用。
4.炒配菜
将铁锅中余油倒出，加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香，然后加入配菜翻炒几分钟。
5.炖鱼
将煎好的鱼块放入铁锅中，加入适量的水，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。然后盖上锅盖，用小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠，鱼肉熟烂。
食用方法
铁锅炖鱼热气腾腾，香气四溢，非常开胃。食用时可将鱼块和配菜一起盛到碗中，淋上热汤即可。铁锅炖鱼味道鲜美，营养丰富，既可口又健康，非常适合家庭食用。
小贴士
1.煎鱼时火不要太大，以免煎糊。
2.炖鱼时火要小，时间要长，这样才能保证汤汁浓稠，鱼肉熟烂。
3.配菜可根据个人口味选择，但建议选择口感清脆的蔬菜，如胡萝卜、豆角等。
4.铁锅炖鱼汤汁浓稠，可以用面粉勾芡，使汤汁更加浓郁。