盗割牛舌
《宋史·包拯传》记载，北宋大臣包拯在青年时代就很有志气，宋仁宗天圣五年（公元1027年）考取进士，任监察御史，后任天章阁特制、龙图阁直学士，官至枢密副使。
包拯在父母相继去世后，修好坟墓，守丧期满，还百般留恋，不忍离去。村中父老多次劝他就召赴任当官。过了很久，包拯才赴任，任天长县知县。一次，有一个偷盗割了人家的牛舌头，主人向包拯投诉，包拯说：“你回去把牛杀掉卖肉吧。”当时，官府规定，百姓不许私自杀牛。牛的主人竟然得到允许卖牛肉，也算是因祸得福。过了不久，有一个人赶来向包拯投诉，状告牛的主人私自杀牛。包拯断定，这个告状的人，就是偷割牛舌的小偷。于是，包拯说：“我问你，割了人家的牛舌头，反而又来告人家的状？”那个割牛舌头的小偷大吃一惊，只好全部招供。他对包拯十分敬佩。
“盗割牛舌”就是从这个故事而来，后人用它表现官吏善于断案。
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