二者各有各的特点，评价好与不好和个人的观点和角度不同，下面介绍一下二者的主要区别：
一、学校历史不同
1、开封大学
学校创建于1980年，原为“河南师范大学（现河南大学）分校”，1981年更名为开封市走读大学；1984年更名为开封大学。2004年入选国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校。
2、焦作大学
学校创建于1981年，前身是焦作市职工大学；1985年，建立焦作市职业大学，与焦作市职工大学合并办学，1986年更名为焦作大学，后河南广播电视大学焦作分校、焦作财会学校并入学校。
二、学校规模不同
1、开封大学
截止2020年，学校占地1564余亩，建筑总面积约43.29万平方米，学校设有12院2部5个公共教研部，常设专业57个，全日制在校生16088人。
2、焦作大学
截止2020年，学校各级各类学生24000余人。其中，全日制专科生13000余人，开设15个院系、58个专科专业，建有19个科研机构，现有教职工881人，其学校有南北两个校区，校园面积1708亩，建筑面积43.5万平方米。
三、院系设置不同
1、开封大学
土木建筑工程学院、机械与汽车工程学院、电子电气工程学院、材料与化学工程学院等14个二级学院、2个教学部。
2、焦作大学
机电工程学院、信息工程学院、土木建筑工程学院、化工与环境工程学院、经济管理学院等15个学院。
四、师资力量不同
1、开封大学
截止2020年，有教职工900余人，专任教师670余人，具有副高级专业技术职务以上教师225人，具有硕士及以上学位教师341人，河南省职业教学专家1人，河南省学术技术带头人17人，河南省高等学校教学名师2人，省级优秀教学团队2个。
2、焦作大学
截止2020年，学校共有教职工900余人， 专任教师中具有副高级以上专业技术职务的195人，河南省学术技术带头人等高层次人才40余人。 学校有省级教学团队2个，省级教学名师2个。
参考资料来源：百度百科-开封大学
参考资料来源：百度百科-焦作大学
开封大学好。
最关键的是学习氛围很好，因为各科老师都比较年轻，对于青春期的学生比较了解，没有代沟，能深切体会学生的不容易，帮助学生学习。
据2015年12月学校官网显示，有教职工900余人，专任教师670余人；具有副高级专业技术职务以上教师225人，具有硕士及以上学位教师341人；
学校有享受国务院特殊津贴专家2人，河南省职业教学专家1人，河南省学术技术带头人17人，河南省高等学校教学名师2人，河南省高等学校青年骨干教师资助对象16人，开封市拔尖人才19人；省级优秀教学团队2个
学校与加拿大、澳大利亚、英国、法国、德国、新西兰、新加坡、日本、韩国等数十所学校建立了合作交流关系。
开封大学的“开”字的象征着开封大学独特的地理位置和文化底蕴。城门体现了开封大学以人为本的管理模式。开封大学正以饱满的热情向前进，体现了开封大学“求实创新，拼搏进取”的精神。
学校想要培养学生敢为人先的创新气魄，勇于超越的创新理念，崇尚科学的创新态度，脚踏实地的创新精神，这些是成才的标志。
以上内容参考：百度百科--开封大学
本回答被网友采纳我个人认为开封大学更有实力，开封大学这个学校还是比较不错的，因为它的地理位置比较优越。
开封大学的实力要胜过焦作大学，虽然两所学校都是专科学校，但是专科学校也分高低，开封大学稍微强一些。这主要是开封大学有一定的教学积淀和积累，起步相对更正规一些，虽然建校班底实力稍微更强一些，规模上也要更大一些，因此开封大学整体实力更好一些！
开封大学简介：
开封大学（Kaifeng University），简称“开大”，是经河南省人民政府批准、教育部备案，由开封市人民政府主办的一所涵盖工、管、文、经、医、艺6大学科门类的全日制普通高等学校。
学校创建于1980年，历经河南师范大学分校、开封市走读大学，于1984年更名为开封大学。2004年入选国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校。2017年，学院入选河南省国家级优质高等职业院校建设项目。
以上内容参考 百度百科—开封大学
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