电饭煲加热方式哪种最好

Question

如题所述

Answer 1

　　IH电磁加热比底盘加热要好。
　　底盘加热是通过加热盘将热量传导至内胆底部，然后由内胆再将热量传递给食材，这种加热方式生产成本低，控制难度小，但加热不均匀，不能进行精确温控。
　　IH电饭煲通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速，而且很多高端IH电饭煲引入多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，实现了均匀加热，IH电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养成分都提升到了前所未有的高度。

Answer 2

基本上，我们可以把日本电饭煲的优势归纳为两点： 加热方式先进，内胆工艺优秀。

一、加热方式

日本电饭煲的加热方式主要分为四种：
传统的底盘加热、IH电磁加热、IH电磁压力加热、瓦斯加热四种。

国内大多是第一种传统底盘加热。IH电磁加热的市场热度也在逐渐升温。

这两种加热方式有什么不同呢，简单来说传统底盘加热的原理是通过加热盘将热量传导至内胆底部，然后由内胆再将热量传递给食材，这种加热方式生产成本低，控制难度小，
但加热不均匀，不能进行精确温控也是这种加热方式很明显的弊端。

IH电磁加热技术发明后，解决了加热盘的这一弊端，通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速。而且很多高端IH电饭煲引入多级线圈，
实现了对整个内胆的环绕加热，实现了绝对的均匀加热。IH加热还能
对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，使得口感和营养成分得到很大的提高。

IH电磁加热底盘（松下SR-JCA181）

从价格来说，传统底盘加热最便宜，基本在500元以下。IH电磁加热的售价稍贵，在500元以上。压力IH的话售价则需要千元以上，更高端的甚至动辄七八千块钱。

那么，这个更高端的到底又厉害在哪里呢？这就不得不说内胆技术了。

二、内胆

内胆不同，热传导性和蓄热性等都会有不同程度的差异、做出来的米饭也就不同。用一张图简单描绘一下：

国内内胆材质大概分为三种：1、一般合金铝材内胆；2、不锈钢材质内胆；3、陶瓷内胆；

而显然、最为电饭煲鼻祖的日本在这方面明显超出了中国，不仅如此，不同厂家主攻的材质也各不相同，技术也有区别。

比如旧三洋以纯铜制内胆为主、三菱着力炭制内胆、tiger专攻土质内胆、日立为铁质…

Answer 3

电饭煲的加热方式应该是IH电磁加热比底盘加热要好。

IH电饭煲是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速。另外IH电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养成分都能得到提升。

而底盘加热是通过加热盘将热量传导至内胆底部，然后由内胆再将热量传递给食材，这种加热方式生产成本低，控制难度小，容易加热不均匀，不能进行精确温控。

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Answer 4

理论上，电磁加热比起传统机械底盘加热，在加热理论方式上要好
实际使用的体验的话。。。不想说芯片电控是垃圾，反正我是买了几百块的芯片电控电磁加热电饭锅用了两个月之后。。。又重新去买了机械式传统底盘加热电饭锅

Answer 5

优点大家都说了，我说说缺点：
1、功率大，有些模式的烹饪比较费电。
2、锅体升温速度快，电磁接触面和非电磁面加热不均匀。烧制干品食物容易焦糊。
3、发生故障概率比底盘加热的要高，维修起来要麻烦一些。
4、电磁波难免部分泄漏，造成磁污染。人体应尽量远离。另外还会有吱吱的响声。
5、优点是理论上说的，实际效果不一定有理论上的那么好，涉及到各项零件的质量和工艺。而且价格偏贵。