不可以，它是恢复到当前系统的版本；
比如现在是5.1版本恢复系统则恢复到5.1,现在要是7.1系统则恢复到7.1版本，恢复出厂设置后数据会都没有了，设置也都变成了初始的默认值。
苹果手机简介：
IPhone是苹果公司旗下研发的智能手机系列[1]，它搭载苹果公司研发的iOS手机操作系统。第一代iPhone于2007年1月9日公司CEO史蒂夫·乔布斯发布，并在同年6月29日正式发售。
2013年9月10日，苹果公司推出第七代产品iPhone5C及iPhone5S，iPhone5S于同年9月20日正式发售。第八代的iPhone 6和iPhone6 Plus于2014年9月10日正式发布。
2016年9月8日，iPhone 7和iPhone 7 Plus正式登台亮相，9月9日开启预约，9月16日正式开卖。
2017年9月13日，苹果公司发布三款全新iPhone，4.7英寸的iPhone 8、5.5英寸的iPhone 8 Plus和5.8英寸的iPhone X。