如何自制火锅干锅

Question

如题所述

Answer 1

川味火锅:汤是特制的麻辣汤底，加鸡精、味精、葱、姜、蒜、胡椒粉、干辣椒、花椒、红油、牛油、火锅底料。
干锅虾:将虾尾部用刀划个口子，放入温度大约150的油锅中炸5秒，捞上来再等油温上升到50左右放进去炸5秒基本就可以了
在干净的锅里放入油、葱姜蒜、干辣椒、花椒、红久久，放入洋葱、西芹翻炒30秒，放入味精、鸡精、少许白糖、胡椒粉翻炒30秒基本就OK了
其他干锅基本类似，前提是要炸的东西在油锅里基本就9成熟了。

Answer 2

川味火锅：汤是特制的麻辣汤底，加鸡精、味精、葱、姜、蒜、胡椒粉、干辣椒、花椒、红油、牛油、火锅底料。
干锅虾：将虾尾部用刀划个口子，放入温度大约150的油锅中炸5秒，捞上来再等油温上升到50左右放进去炸5秒基本就可以了
在干净的锅里放入油、葱姜蒜、干辣椒、花椒、红久久，放入洋葱、西芹翻炒30秒，放入味精、鸡精、少许白糖、胡椒粉翻炒30秒基本就OK了
其他干锅基本类似，前提是要炸的东西在油锅里基本就9成熟了