醋泡花生的做法如下:
用料 :花生米200克、陈醋4大勺、白糖2大勺、蒜2瓣、白酒3克、 生抽少许、盐少许、花生油适量。
做法及步骤:
1、凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没就可以
2、把花生米也倒进去
3、开小火慢慢炸,边炸边搅拌
4、花生米炸至微微变色,控油捞出即可(如果掌握不好火候,也可边炸边尝,炸至香脆就可以)
5、炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
6、接下来调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖
7、再放入少许生抽
8、放入少许盐,盐为百味之母,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁
9、把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀
10、把醋汁浇在花生上
11、将醋汁与花生搅拌均匀
12、放冰箱冰冻一会,冰完之后的花生口感更酥脆,更爽口
一、把洗净的花生彻底晾干水分,准备一个玻璃容器也洗净晾干。
二、将晾干的花生米放进玻璃瓶中,添加醋,注意不要加得太满,因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀。
三、盖上盖子,阴凉处保存,十天后就可以食用。
1.醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。
2.醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒。
3.醋泡花生用花生、醋制作的一道家常菜,花生含有维生素E和一定量的锌,具有增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤的功效。
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