第1个回答 2014-05-17
好！首先祝你身体健康！我来给你谈谈关于“魔芋与减肥”的问题。
魔芋有特殊的药用作用，据《本草纲目》记载，2000多年前我们的祖先就用魔芋来治病。古之记载：“其性寒、味辛、含生物碱有毒，捣碎，以灰汁煮成饼， 五味调食，主消渴。生吃刺喉、出血。主治痈肿、丹毒，汤火伤。”近几十年来中外有关学者研究报道其有降胆固醇和中性脂肪、抗糖尿病、降血压与通便等药效作用，因此作为一种保键食品在中国、日本与东南亚地区流行。
魔芋中所含的大量的葡甘露聚糖是最理想的膳食纤维，对防治结肠癌、乳腺癌、高血压、糖尿病、肠胃消化系统的多种常见慢性疾病有显著效果；魔芋食品低热、低脂、低糖对预防肥胖症和减肥效果显著。由此可见，魔芋是一种“ 天赐神药”，食用有百利而无一害。
1）十大功效
……
10. 减肥作用
美国Walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用。华西医科大学研究结果对这一作用进一步证实：食用魔芋精粉30天，体重下降率为78.4％，下降幅度为0.5--4.7公斤。魔芋食品中的膳食纤维在胃内的充盈作用，增加了饱腹感，同时可以减少产热营养素的吸收，可以达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。人体实验表明，举重运动员在不限制饮食及饮水的情况下服用16％魔芋食品，3天减重2.45公斤(为原体重的3.2％)。
2）食用方法
1. 排毒通便
取本品5--10克，加沸水约200毫升搅拌均匀饮用，1日1--2次。
2. 体胖减肥
第2个回答 2014-05-17
魔芋粉，从各种魔芋属植物的块茎里提取的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型葡甘露聚糖，主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的克分子比约为1.6:1.0。葡甘露聚糖略带分枝，以β-1,4糖苷键连接，平均分子量200,000至2,000,000道尔顿。葡甘露聚糖主链上的乙酰基团赋予其溶解特性，平均每9至19个糖残基有1个乙酰基团。魔芋粉的典型色泽为乳白色到淡棕色。
魔芋粉能分散在热水和冷水中，在pH 4.0至 7.0条件下形成高粘性溶液。加热和机械搅 拌能增加其溶解度。魔芋粉溶液加弱硷后生成一种热稳定凝胶，在长时间加热的条件下也不 融化。