鸡汤要怎么炖才能味道很鲜美

Question

买了一只新鲜的鸡，很想喝饭店炖的那种味道，不知道怎么做

Answer 1

1. 我觉得煲鸡汤要想不油腻，可以这样试试：1、是用开水把剁好的鸡块烫一下，紧接着过过冷水。2、洗净油腻的鸡凉水下锅熬炖。3、别忘了放点百合、黄芪和党参。4、大火烧开，小火熬煮30分钟，出锅前5分钟放点枸杞。5、调味出锅即可。 2. 主料:草鸡 辅料： 木耳，香菇，玉米棒，党参，枸杞 做法： 1、选上等草鸡，洗净后去内脏，切成6到8份，过一下热水去血和杂。 2、准备，黑木耳或者香菇，5-6朵，发好，玉米棒子一个，切成4-5段，如果需要进补可以准备少许西洋参或党参或者枸杞都可，葱姜切片切段。 3、全部备齐后，全部放入沙锅内，加水，以水没过鸡得表面为准，先用大火烧开，开盖30秒左右，用文火煨2小时即成。
麻烦采纳，谢谢!本回答被提问者采纳

Answer 2

煲鸡汤这样作最好吃，把剁好的鸡块用水煮开一下，捞起来用冷水过滤一下，再用适量水把鸡块弄下去，拍烂一块生姜放下去，什么都别再放了。好了后放适量盐，味道才叫个鲜美。

Answer 3

1、是用开水把剁好的鸡块烫一下，紧接着过过冷水。2、洗净油腻的鸡凉水下锅熬炖。3、别忘了放点百合、黄芪和党参。4、大火烧开，小火熬煮30分钟，出锅前5分钟放点枸杞。5、调味出锅即可。
2.
主料:草鸡
辅料：
木耳，香菇，玉米棒，党参，枸杞

做法：
1、选上等草鸡，洗净后去内脏，切成6到8份，过一下热水去血和杂。
2、准备，黑木耳或者香菇，5-6朵，发好，玉米棒子一个，切成4-5段，如果需要进补可以准备少许西洋参或党参或者枸杞都可，葱姜切片切段。
3、全部备齐后，全部放入沙锅内，加水，以水没过鸡得表面为准，先用大火烧开，开盖30秒左右，用文火煨2小时即成。

Answer 4

第一步：准备一只小笨鸡将它剁成鸡肉块装在碗中加入适量的面粉抓拌均匀，（面粉具有很强的吸附力可以将鸡肉块清洗得更干净）抓拌至鸡肉块有点阻力的时候倒入适量的清水冲洗干净，多清洗几遍，将它彻底清洗干净控水捞出来装在盆中备用。
第二步：起锅烧火，锅热以后将控干水分的鸡肉下锅翻炒，将鸡肉中的水分炒干，再将鸡肉中的油脂炒出来，不断的翻炒，一直炒至鸡肉呈金黄色装在盆中。
第三步：准备一棵大葱放在案板上切成葱花，一块生姜切成姜片然后放在鸡肉中，再在里面加入一勺黄豆酱，2大勺生抽，一勺蚝油，适量的胡椒粉，然后充分地抓拌均匀，将鸡肉腌制入味备用。
第四步：提前泡发好的香菇清洗干净控干水分放在砂锅的底部，将腌制好的鸡肉加进来，然后再倒入适量的啤酒，最后放入准备好的八角和花椒还有香叶，然后将食材都轻轻的搅拌一下，然后盖上盖子打开煮饭功能煮半个小时。
第五步：等电源跳到保温键的时候就证明已经熟了，出锅前撒上适量的葱花，营养又美味的香菇焖鸡就做好了，口感香而不腻，非常好吃。
炖鸡时，这一步千万不要忽略，很多人不知道，导致鸡肉腥味重不好吃，这就是我今天分享给大家的鸡肉的做法，大家也是用这种方法来炖鸡的吗？炖鸡时，千万不要直接放在锅里炖，一定要先将鸡肉放在锅中炒一下，炒干里面的水分，然后再炒出里面的油脂再炖，这样炖出来的鸡肉既入味还软烂，并且没有一点腥味。