红酒有广义和狭义之分.我们常说的是狭义的,就是常说的红葡萄酒,它是指用红色或紫红色葡萄为原料,采用皮肉混合发酵的方法酿制而成的原汁酒.酒液呈鲜艳的红宝石色,果香浓郁,酒香怡人,酸甜适度,营养丰富.常饮红葡萄酒可以助消化,增加食欲,补益身体.我国目前烟台张裕葡萄酒酿酒公司和北京东郊葡萄酒厂出品的红葡萄就最为著名.
从广义上讲,按照我们按颜色分的习惯,红酒就又可以理解为包括颜色呈红色的酒,除啤酒和白酒外,大部分的红酒多为(水)果酒.比如山楂酒,用山楂榨汁酿造,色泽鲜艳,酸味爽口.有健胃功效
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