为什么在香精、香料的原料选择和生产中要注意它的稳定性和安全性?

如题所述

推荐答案 2012-09-24

香精，稳定性主要在香气和物理性质上的表现，如果香精不稳定香气就易变，变酸变质。从而对产品大大打折。香料，稳定性也是一样，如果工艺不好所生产的香料也不好，用这些香料很难调出高档的香精。安全，当然是人身安全。在生产香料过程中有很多香原料在合成过程中不当会爆炸。而有些香原料毒性相对强一些，这些香料要少用或不用。有的原料会因为热，强光发生变化产出强的毒性，对人体有害。

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其他回答

第1个回答 2012-09-24

香精香料的用途非常广泛，有用于食品、用于化妆品、用于烟草、用于饲料、用于工业品等等；各种用途的工艺要求、介质要求、安全性要求、毒害性要求都不相同；再则香精香料都是挥发性化合物，许多具有易燃、易爆、易聚合等特性；因此，必须根据不同的用途、不同的介质、不同的加工工艺、不同的安全性要求，选择不同的原料、设计不同的配方、选择不同的加工过程，精心制作。本回答被网友采纳

第2个回答 2012-09-28

因为很多香精香料易燃易爆，如不注意就会发生副反应，或者引起火灾

第3个回答 2012-09-24

稳定性不好会发生分解

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