如题所述
锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。加入料酒大火煮开.然后关小火焖煮至五花肉熟透.捞出冷凉切薄片.
取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。
把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味.
五花肉最好是肥瘦相间的,口感最好。猪五花肉要大火煮开,然后小火焖煮。蒜泥汁中最好加入一些生姜汁,既能提味又能去腥,没有现成的生姜汁,可自己用鲜姜压汁代替。把汁加在肉上后,可放置一时,让其入味然后再食用,味道更好。
300g五花肉