如何自制牛蒡茶

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：牛蒡、水

步骤：

1、取出牛蒡茶片几片，喜欢味道浓的可以适量多放些。

2、把牛蒡倒水杯里。

3、然后倒入倒入热水。

4、静置2分钟即可引用。好的牛蒡茶泡后形状均匀，体积增大，颜色更接近新鲜牛蒡，劣质的牛蒡茶颜色焦黄像是被硫磺熏蒸过，在购买的时候一定要小心选择，不要贪图便宜的牛蒡茶产品

Answer 2

主要材料：牛蒡50克，红枣适量，冰糖适量。

1、准备红枣、牛蒡。

2、牛蒡去掉外皮洗净，斜切成片，与红枣一同放入养生壶中。

3、加入清水，不要超过警戒线就可以，选择花草茶按键。

4、10分钟后，自动停止，放入一勺冰糖，趁热慢慢融化。

5、倒入杯中即可完成。

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Answer 3

牛蒡茶在日本和台湾都很流行的健康饮品，对三高、糖尿病都有调节作用。牛蒡富含皂苷还具有通便作用，想必是牛蒡富含皂苷的原因。牛蒡制成茶后，会保留它特有的清香和甘甜。像是混合了大麦茶和人参的香气，非常怡人，日本人把牛蒡又叫东洋参。

自制牛蒡茶虽然非常简单，但要做出味道甘醇柔滑，耐冲泡，饮后口有余香、淡淡回甘的牛蒡茶，必须将选好的牛蒡在冷库里放置两个月以上，这一点是很关键的，直接关系到自制牛蒡茶的好与坏。因为，经过两个月的冷库贮存后，牛蒡自身会发生一些变化，带有一定的甜度，称之为糖化。

第一步：切片。把牛蒡清洗干净，去掉外皮，然后切成2至3毫米厚的薄片。还可以再继续切成丝，这样更容易干制，冲泡时间也短。但如果怕麻烦，切成薄片就可以了。如果是准备切丝的，切片时最好是斜切成片，因为这样可以避免切丝时会出现碎末。

牛蒡在切的过程中遇空气容易氧化，牛蒡片和牛蒡丝易变黑，其实并不影响其食用，但如果你比较介意。可以采用下述方法处理：1、盆里盛上干净的水，倒入1大匙的醋。牛蒡丝或片切好后，马上放进醋水里浸泡。这样做一来可以防止牛蒡氧化变黑，二来可以去掉牛蒡的泥土味。一般至少要浸泡15分钟以上；2、准备一盆清水，牛蒡丝或片切好后，马上放进清水里浸泡。然后烧上一锅开水，等牛蒡全部切好后，把牛蒡捞出倒入锅中，保持90度，焯烫10分钟左右。

第二步：干制。把切好的牛蒡片或丝放在太阳底下、通风的地方晾晒，一般3天左右就能干。晾晒时间也不宜太长，要保持牛蒡有些水分，还要注意一定要晾晒均匀。

晒干以后其实就可以直接用来泡茶喝了，但如果要茶色漂亮，而且有香味，还必须经过烘烤或炒制，两种方法可任选一种：1、用烤箱烤：如果有烤箱的话直接就可以烤成牛蒡茶，烤到什么程度呢？掰开牛蒡片里面如果还发白，那就是没烤好了，直到掰开里面发金黄色，且能闻到淡淡的香味，就可以了。如果发黑就是烤的太重的了，不仅泡出的茶色不好看，而且营养也有损失;2、用炒锅炒：没有烤箱的朋友可以用锅炒，控制好火候，炒至金黄色就好。把我们晾晒好的牛蒡丝或片放入锅中用文火慢慢炒制、烘干。一次不要放太多进行炒制，容易翻炒不均，还有就是火候一定不要过大。直至炒制出的牛蒡丝色泽呈现焦黄色并有牛蒡的特有香气飘出，我们自制的牛蒡茶就制作完毕了。

Answer 4

自制牛蒡茶的做法：

将牛蒡的外皮刷洗干净沥干。

将牛蒡切成薄片。

放在通风处晾晒1-2天，或是用食品烘干机烘干6小时，至牛蒡片都皱缩，表面摸起来干燥。

将干燥的牛蒡片放在不放油的大锅内，中小火翻炒约15分钟。

至牛蒡片变得完全失水，质地干脆。

冷却后开水冲泡即可。

Answer 5

捡选好牛蒡根后看你喜欢适应片状还是丝状及圆片，用家用普通菜刀也可以切制然后放进微波炉或炒勺中烤干成为金黄色便是。最后是二次烤干效果味道更好。