排骨怎么做容易熟，爸爸牙不好，家里没有高压锅！只有炒锅！

Question

是易熟，，，易熟！用什么方法，谢谢大家了！

Answer 1

新鲜排骨，做之前先在冰水里面泡2个小时，记得一定是冰水。然后再放入开水锅里面住，撇去浮沫，加入作料，大火20分钟，改小火再煮半个小时，关火后不要急着出锅在汤里面在泡半个小时就可以了，这样肉入口极化，香气四溢。最好是能和肥肉一起煮。

Answer 2

将排骨先和凉水一起放在锅里加热，大火滚五分钟，将血水泡沫清除（容易痛风），加入佐料（依据个人口味可添加香叶、桂皮、黄酒等，不要加盐）转小火慢炖三十分钟，在出锅的时候依据个人口味加盐，或者出锅后在碗里适当加盐就可以了

Answer 3

小火慢炖，先用开水焯一下，然后加入清水，葱、姜、枸杞、大料盐等调味品，最重要的是加入少许醋（小妙招），开锅后小火炖40分钟，加入醋以后能使肉质容易烂呼，又容易烂还能把骨髓炖出来，很营养又容易嚼。
经验之谈，望采纳

Answer 4

先给热水里焯一遍，正好把排骨里的脏东西都滤出来了，然后在炒，做个酱香排骨。蒜香排骨啥的，都不错的。呵呵。
就是易熟，所以，刚开始才要在热水里焯一遍。就像炖鸡的道理是一样。本回答被网友采纳

Answer 5

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。也可 在锅里加入姜片或几块洗干净的桔子皮活,能除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。