鲟鱼的种类较多,有的生活在海水里面,是海鱼,有的生活在淡水里面,是淡水鱼。
地球上尚有鲟鱼30种,分布于北美 7 种、欧洲12种、亚洲11种,其中我国就有8种。鲟鱼集中分布于北半球,在我国江河及沿海生活有8种鲟鱼,其中3种分布于新疆,2种在黑龙江,2种在长江,1种在长江至珠江各河流及沿海。
鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,是高级滋补品。
扩展资料:
鲟鱼的营养价值:
鲟鱼肌肉含有十多种人体必需的氨基酸,脂肪含有 DHA和EPA(亦称脑黄金),对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓有抗癌因子,可完全直接食用,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”之说。
名贵的鲟鱼籽酱特别值得一提的是具有“黑色黄金”之称的鲟鱼籽酱,是由鲟鱼卵加工而成,更是驰名中外的高档食品,在国际市场十分走俏。
参考资料来源:百度百科-鲟鱼