1、因为牛、羊、马等草食动物依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解,从而得以吸收利用;
2、人不能依靠吃草过活:人体内没有β-糖苷酶,不能对纤维素进行分解与利用,人类膳食中的含于蔬菜和粗加工的谷类中虽然加入了纤维素,但也任然不能被消化吸收,只是为了促进肠道蠕动,利于粪便排出等功能。
纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖,占植物界碳含量的50%以上。
扩展资料:
人体摄入纤维的原因:
难以消化的碳水化合物被称为纤维。它是健康饮食不可或缺的一个组成部分,水果、蔬菜、小扁豆、蚕豆以及粗粮中的含量较高。食用高纤维的食物可以降低患肠癌、糖尿病和憩室疾病的可能性。而且也不易出现便秘现象。
通常人们认为纤维就是“粗草料”,但是事实并非如此,纤维可以吸收水分。因此它可以使食物残渣膨胀变松,更容易通过消化道。
由于食物残渣在体内停留的时间缩短了,因此感染的风险被降低;而且,当一些食物特别是肉类变质时,会产生致癌物质并引起细胞变异,食物残渣在体内停留时间的减短同样可以降低出现这种情况的可能性。
参考资料来源:百度百科-纤维素