乙醇脱氢酶，乙醛脱氢酶。解酒是使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力。通常不是自然清醒，而是采用酒前饮用解酒物质解酒，加速乙醛转化，促进酒精分解，起到节约时间的目的、减小乙醇对人体危害的目的。解酒有三种方式：以氧克醉、以药克醉、自然醒酒。
拓展资料：
人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0.05%-0.1%时，人开始朦胧、畅快地微醉；而达到0.3%时，人就会口齿不清,步态蹒跚，这就是我们常说的酒醉了；如果达到了0.7%,人就会死亡。 对于乙醇的承受力，人与人的差异很大。这是由于胃肠吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同所致。也就造成了人之间的酒量不同，五味子可以保护肝脏，能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害。酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统； 其中约95%通过肝脏的酶系统主要是指P450（单加氧酶）进行氧化代谢。
参考资料：解酒-百度百科
最简单有效的不过就是吃解酒药了 。
现在市面上很多的解酒药都是非处方药，说白了就是以“药”为名的保健品了。
主流的解酒药成分中很多都是以牡蛎粉这样的海鲜产品为主，配上一些维生素、葡萄糖类、姜黄素等等，效用就是保护肝脏不受到酒精的侵害。在这里不推荐还有酵素的解酒药，一般情况下，酵素的生存环境都有着严格的要求，而且这个和酸奶里面添加益生菌的营销手段是一样的，很多酸奶的益生菌其实都只是添加成分，并没有宣传所说的可以促进肠道消化的功能，更别说什么提高免疫力了，与其相信这种，还不如吃几片养生堂的维生素C片，说不定效果还更好些。（这些都是题外话了）酵素和益生菌是一样的，生存的环境有要求，达不到要求的酵素在体内根本没有活性，如果有反驳的，自己去看看医学科研报告里面《关于酵素对人体的效用分析报告》。
还有一些以中草药为主的解酒药，药品大都以葛根、葛花、枳椇子、金盏草这些中草药植物为主，在中医《本草纲目》上记载着，这些中药植物都有解酒的功效。老祖宗留下的东西是经过历史检验的，而且不仅科研院很多针对解酒的项目都对中草药有一定的应用，而且在市面上解酒效果好的也多属于这些还有解酒效果的中草药成分。
现在还流行着玉米低聚肽解酒，像一些科研院在对解酒项目的研究上都添加了玉米低聚肽，而搜狐上也有着大量科研官宣文章，表明着玉米低聚肽不仅有着降血压、增强免疫力的效果，还有神奇的解酒护肝作用，由于他具有抗氧化的效果，在毒物的侵害和体内自由基的破坏中，有明显的抑制现象。很多喜欢喝酒的老年人和对自己身体爱护的人都会选择还有玉米低聚肽的解酒药。
具体怎么选择都是因人而异的，如果感觉自己的肝脏受到了酒精性肝损伤的而需要保护，可以推荐买海王金樽、日本的酒吞队；想快速解酒、避免酒后后遗症的，选择源之良品解酒糖、修正葛根枳椇胶囊这些。其中的价格高低因人而异了，在选择的时候多看看产品的成分，不要太相信宣传中说的那样。
而酶的合成受基因的控制，很难可以增加它们的量.以下是几种快速解酒的方法一、西瓜解酒法：
西瓜利尿加速酒精排泄，西瓜味甘性寒，有清热解暑、除烦止渴、利小便、降血压的功效。酒后来杯西瓜汁对预防醉酒十分有益，因为它进入人体后，可以对酒精的吸收产生竞争性抑制，减少酒精进入血液的数量。另一方面，西瓜汁具有明显的利尿作用，可以促进酒精更快地排泄体外。
二、新鲜葡萄解酒法：
新鲜葡萄治酒后反胃、恶心，葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在喝酒前吃，还能有效预防醉酒。
三、香蕉解酒法：香蕉治酒后心悸、胸闷，酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。
四、牛奶解酒法
牛奶具有保护胃黏粘膜的作用，醉酒者可饮些牛奶，保护胃黏膜，减少对酒精的吸收。
五、豆腐解酒法豆腐具有快速排出身体内乙醇的作用，饮酒多时，吃一个以豆腐为原料的菜，可促进体内的乙醇迅速排出。
六、米汤醒酒法：
米汤具有解毒醒酒的功效，醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及b族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。
七、食醋解酒法：
食醋的酸性可以和酒中的乙醇相中合，所以能解酒，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。
八、葛根花解酒法：
葛根花对肝胆有保护作用，葛根花也可以起到很好解酒作用，同时全身调理的作用，但效果稍微迟缓。没有副作用，在解酒醒酒同时还对肝胆疾病有着很好的疗效。另外酒后忌饮茶
大家都以为茶能解酒，却不知就这样被“贻误”多年——李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。希望对你有帮助
我们日常喝的酒主要成份就是乙醇，人体内若是具备乙醇脱氢酶，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再经过乙醛脱氢酶的分解，变成乙酸。乙酸对人体没有危害，然后又会被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛对人体危害最大，缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使乙醛不能被完全分解为乙酸，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状对于善饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了乙醛脱氢酶的分解能力，也会发生醉酒。本回答被网友采纳
以下是几种快速解酒的方法
一、西瓜解酒法： 西瓜利尿加速酒精排泄，西瓜味甘性寒，有清热解暑、除烦止渴、利小便、降血压的功效。酒后来杯西瓜汁对预防醉酒十分有益，因为它进入人体后，可以对酒精的吸收产生竞争性抑制，减少酒精进入血液的数量。另一方面，西瓜汁具有明显的利尿作用，可以促进酒精更快地排泄体外。
二、新鲜葡萄解酒法： 新鲜葡萄治酒后反胃、恶心，葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在喝酒前吃，还能有效预防醉酒。
三、香蕉解酒法：香蕉治酒后心悸、胸闷，酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。
四、牛奶解酒法 牛奶具有保护胃黏粘膜的作用，醉酒者可饮些牛奶，保护胃黏膜，减少对酒精的吸收。
五、豆腐解酒法豆腐具有快速排出身体内乙醇的作用，饮酒多时，吃一个以豆腐为原料的菜，可促进体内的乙醇迅速排出。
六、米汤醒酒法： 米汤具有解毒醒酒的功效，醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及b族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。
七、食醋解酒法： 食醋的酸性可以和酒中的乙醇相中合，所以能解酒，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。
八、葛根花解酒法： 葛根花对肝胆有保护作用，葛根花也可以起到很好解酒作用，同时全身调理的作用，但效果稍微迟缓。没有副作用，在解酒醒酒同时还对肝胆疾病有着很好的疗效。
另外酒后忌饮茶 大家都以为茶能解酒，却不知就这样被“贻误”多年——李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。
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