1、经近代科学研究和试验发现，白银在水中可以形成微量的带正电荷银离子，吸附细菌并使其赖以起呼吸作用的酶失去功能，使细菌无法生存。
2、用银粉做水的杀菌剂，要比加氯灭菌的功效高10倍以上，人们在制造净水器和矿泉壶时，其过滤器与灭菌剂中经常使用含银材料。由于白银杀菌能力很强，故被誉为"永久性的杀菌剂"。
3、银离子不仅能杀灭大肠杆菌、伤寒杆菌等六十余种有害病菌，还能促进人体排毒养生，加速新陈代谢，增强对疾病的抵御能力。
4、古代人们就常用银簪或银具测试食品与药物中是否有毒。至于有试毒这么一种说法，是因为银可以和砒霜反应生成黑色的物质。但并非可以试出所有的毒，毕竟古代的毒药种类有限，所以才有银餐具可以试毒的说法。
5、银是重金属，照理说对人有害，可是银是很稳定的，溶于水的银离子也是极其微量的，所以不必担心对人体有危害，尽可以放心的使用银制品。
6、长期使用纯银制品，有增强精力，延年益寿的功效。所以银餐具不仅能装点餐桌，也是大家的健康卫士。
扩展资料
以白银为主要原材料，制成的各种器皿，能迅速改变细菌细胞电生理性能，破坏其细胞结构，具有消毒、杀菌，活化细胞，并促进人体排毒养生。加速新陈代谢，增强对疾病的抵御能力。因此，长期使用银器皿进食，有益于增强精力，还有延年益寿的作用。
相传古代皇宫贵族吃饭时定要用银筷，因为他们认为银遇毒会变黑，以此来验证饭菜有否下 毒。其实，我国的许多传统菜，如松花蛋、臭豆腐中都含有少量的硫化氢气体，也能使银筷发黑，但并不毒。
科学实验证明，一般人较熟悉的剧毒物，如砒霜、氰化物、农药、蛇毒等，都不与银直接发生化学反应，所以说，银没有验毒本领。但古代的砒霜确曾使银器发黑，那是由于古人的炼砒（三氧化二砷）技术不高，提得不纯，往往含硫，而银和硫或硫化氢接触，会生成黑色的硫化银。
参考资料来源：百度百科-白银 （贵金属）
古人所指的毒,主要是指剧毒的砒霜,即三氧化二砷,古代的生产技术落后,致使砒霜里都伴有少量的硫和硫化物。其所含的硫与银接触,就可起化学反应,使银针的表面生成一层黑色的“硫化银”,到了现代,生产砒霜的技术比古代要进步得多,提炼很纯净,不再参有硫和硫化物。银金属化学性质很稳定,在通常的条件下不会与砒霜起反应。可见,古人用银器验毒是受到历史与科学限制的缘故。
有的物品并不含毒,但却含许多硫,比如鸡蛋黄,银针插进去也会变黑。相反,有些是很毒的物品,但却不含硫,比如毒蕈、亚硝酸盐、农药、毒鼠药、氰化物等,银针与它们接触,也不会出现黑色反应。因此,银针不能鉴别毒物,更不能用来作为验毒的工具。银虽不能验毒,然而却能消毒。每升水中只要含有5000万分之一毫克的银离子,便可使水中大部分细菌致死。
银器能验毒的原理是,银在水中可形成带正电荷的离子,能吸附水中细菌,并逐步进入细菌体内,使它的催化剂—脢系统封闭、失活,使细菌失去代谢能力而死亡。所以,用白银作碗、筷使用于日常生活中仍是大有好处的。银只能验出部分含有硫元素的毒物,有机毒物验不出来。如果去野炊的话,淘米洗菜的时候把那些什么银首饰、筷子、戒指等洗干净后放到那里面搅拌一下可以杀死里面的很多的微生物。
可见，古人用银器验毒是受到历史与科学限制的缘故。有的物品并不含毒，但却含许多硫，比如鸡蛋黄，银针插进去也会变黑。相反，有些是很毒的物品，但却不含硫，比如毒蕈、亚硝酸盐、农药、毒鼠药、氰化物等，银针与它们接触，也不会出现黑色反应。因此，银针不能鉴别毒物，更不能用来作为验毒的工具。
银虽不能验毒，然而却能消毒。每升水中只要含有5000万分之一毫克的银离子，便可使水中大部分细菌致死。其机理是，银在水中可形成带正电荷的离子，能吸附水中细菌，并逐步进入细菌体内，使它的催化剂—酶系统封闭、失活，使细菌失去代谢能力而死亡。所以，用银作碗、筷使用于日常生活中仍是大有好处的。
因为古代的毒都是砷化物，它与银会发生化学反应，让银产生颜色的变化，所以一般用来验毒本回答被网友采纳