台湾三杯鸡系点做出来架？有几种制作方法？

如题所述

推荐答案 2012-04-19

所谓的三杯，就是指菜肴中使用的米酒，酱油，和麻油，以1:1:1为比例。不过实际上比例没那麼严格，调味端看自己的喜好。

这个有很多种制法吗?基本上用料都差不多，比例有一点不同而已。
贴一下杨桃文化食谱网站的三杯鸡做法
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%A4T%AAM%C2%FB&imageField.x=0&imageField.y=0

【材　料】

鸡肉 300公克
九层塔叶 3支
蒜头 6粒
老姜 10公克
辣椒 1/3条
【调味料】

酱油膏 2大匙
砂糖 1大匙
米酒 1大匙
盐少许
白胡椒粉少许
麻油 2大匙
水 3大匙

【做　法】

1.将鸡肉切成大块状，再放入滚水中汆烫去血水备用。

2.将新鲜九层塔叶、蒜头洗净；老姜、辣椒切片备用。

3.起一个炒锅，加入麻油以中小火烧热，加入老姜、蒜头、辣椒先爆香，续加入作法1的鸡肉翻炒均匀。

4.续加入所有的调味料，以中火煮至汤汁略收，再加入洗净的新鲜九层塔即可。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://66.wendadaohang.com/zd/DUnxpspDD.html

其他回答

第1个回答 2012-04-19

制作过程：1、将鸡块用米酒、盐腌制片刻，用要是有九层塔的话请最后加入，用量是50g，烧软2.三杯鸡到底是哪的，网上内容很多种我搞不清,

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