如何管理蔬菜超市

Question

如题所述

Answer 1

　　一直以来，生鲜都是超市经营管理的重点，其中，蔬菜更是超市吸引顾客的重要武器。超市蔬菜管理的要点你知多少?下面同大家介绍下超市蔬菜管理的要点。

　　超市蔬菜管理要点一：质量要保证

　　顾客来购买蔬菜，买的是放心。只有看起来新鲜且干净的蔬菜顾客才愿意购买。试想，如果顾客在超市果蔬区看到的蔬菜陈列非常混乱不堪，不仅叶子菜和果实菜没有分类陈列好，台面上也尽是顾客扔掉的枯叶或者是烂叶，陈列出来的蔬菜品质差劲，水分和新鲜度明显不够等等，毫无疑问，顾客是不会有购买的兴趣的。所以，一定要保证蔬菜良好的卖相，这是好质量的一个表现，只有蔬菜的卖相好了，才能刺激顾客的购买欲望，从而达到提高营业额的和销量的目的。

　　超市蔬菜管理要点二：合理的定价

　　顾客都喜欢物美价廉的商品，所以，超市蔬菜的定价是否合理，也会影响到顾客的购买行为。一般来说，蔬菜不同于其他的商品，它的生命周期很短，随着陈列时间和库存时间的增加，蔬菜的质量和卖相都会下降，性价比也会跟着下降，所以，一定要合理合时的做好蔬菜的定价管理工作。

　　超市蔬菜管理要点三：陈列要方便顾客挑选

　　虽然说超市商品陈列要讲究创意，但是也要具体问题具体分析，要考虑到商品的品种和性质。超市人员在进行蔬菜陈列时，既要考虑到陈列是否美观，还需要确保陈列出来的蔬菜是方便顾客挑选的，因为毕竟陈列出来的商品最终还是为了销售出去，方便顾客才是最重要的。还有一个就是在陈列的时候要保证先进先出，当然，前提是蔬菜还是新鲜的，不然就要做降价处理。

Answer 2

全套生鲜管理资料，业内资深讲师的课程视频。如有需要给我留言。
生鲜集训营-供应商选择与管理
生鲜集训营-自营自采商品采购管理与生鲜成本核算
生鲜集训营-生鲜如何促销
生鲜集训营-生鲜损耗控制管理（上、下）
生鲜集训营-生鲜配送供应链
生鲜集训营-生鲜布局与陈列（上、下）
生鲜集训营-生鲜商品组合与选择（上、下）
生鲜集训营-生鲜商圈调研
生鲜盈利时代的来临
建立生鲜配送中心及实施（上、下）
生鲜损耗控制管理（上、下）(第二部)
生鲜低损耗运营模式（上、下）

Answer 3

互补和可以互为替代的蔬菜放在一起，