大乌参我没有用火烤,直接用水发了,皮很硬,怎么办?泡多长时间呢?怎么烧?

如题所述

两个方法解决
1、要是刚开始发没多久,可以直接拿出来晒个一天,这鬼东西很容易干的,晒一两天之后又会变的坚硬无比,再烤就行了,皮比较硬,烤的时候要烤到焦,主要是刀子可以方便刮掉表皮
2、直接发泡也是可以的,但是工作量会大一点,首先用清水泡个一天,中间有时间的话经常换水,没时间的话用个大容器,装多点水。泡一天换水煮开半个小时,然后等待自然变凉,重复一次,这样子的话海参的表皮开始变软,可以开始使用道具刮掉表面一层,但是这还是比较难刮的,只是初步开刮,然后开肚去除垃圾之类的。完成这步之后换水使用电饭锅煮开20分钟,保温到第二天早上,然后取出,海参已经是很软了,直接把表皮刮掉,换清水发泡,OK!
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第1个回答  2012-07-11
油里加糖是为了上色,注意防止烫伤。海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫虾籽大乌参 配料:水发大乌参…250如果有一点点变色可能属于正常现象,
第2个回答  2012-07-11
百度“大乌参”,百度百科上有详细介绍大乌参的做法。

参考资料:http://baike.baidu.com/view/6305739.htm

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