自制米酒的问题，做出来的米酒很浓稠，不像买来的稀稀的

Question

自己出的液体很少，味道是挺不错的，放了好几天，有浓烈的酒味，喝了两杯都快晕了，有几个问题想问

1.出水不多怎么办？要加水吗？如果发酵的时候水加多了，中间的那个小洞就挖不成了啊
2.在超市买的米酒水很多，也很香，而且米都是悬浮在酒液中的，很好看，米粒也完整，为啥我做的米都烂了，成浆糊似的。
3.如果闭着眼睛闻我自己做的米酒是挺醇香的，但是看上去却像一锅粥

Answer 1

回答：
1、出水不多是正常的，在米酒发后后倒入适量凉开水就行了。
2、超市买的米酒水很多，也很香，人家是加了特殊材料的，我同学家就是做这个生意的。。具体属商业机密，我也不知道啦。。
3、米粒完整和选的米、发酵时间都有关系，你那个应该是发的时间久了点。而且应该在米酒刚发好后加入凉开水，然后搅匀，装在密封性好的玻璃罐子里，最后放冰箱。。放上十天半月都不会醉的。。

后在热的时候加就会成糊

Answer 2

米酒做好以后勾兑的。米粒烂了是发酵好了。为了感官特意发酵一定程度就包装的。一斤干米计算每斤米加水到3,5斤最好。