小苏打和食用碱有以下区别：
1. 碱性的区别：小苏打的碱性比食用碱低。
2. 使用区别：食用碱适合制作面条、泡发干货、餐具清洗、烹饪嫩肉，而小苏打适合清洗水果、蔬菜和制作油条等蓬松食物。
3. 配料和外观区别：小苏打主要成分是碳酸氢钠，是白色粉末；而食用碱的主要成分是碳酸钠，是白色粉末或细粒。
4. 使用时的注意事项也不同：使用完小苏打需要立即密封，否则容易黏在一起；而使用食用碱后，需要用醋清洗，而且也建议及时密封。
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小苏打和食用碱有以下区别：
1. 碱性的区别：小苏打的碱性比食用碱低。
2. 使用区别：食用碱适合制作面条、泡发干货、餐具清洗、烹饪嫩肉，而小苏打适合清洗水果、蔬菜和制作油条等蓬松食物。
3. 配料和外观区别：小苏打主要成分是碳酸氢钠，是白色粉末；而食用碱的主要成分是碳酸钠，是白色粉末或细粒。
4. 使用时的注意事项也不同：使用完小苏打需要立即密封，否则容易黏在一起；而使用食用碱后，需要用醋清洗，而且也建议及时密封。