红烧鲤鱼的家常做法如下：
工具/材料：鲤鱼、葱、干辣椒、蒜、姜、盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精、刀、锅、开水。
1、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。
2、热锅凉油将鱼煎至两面金黄。
3、不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
4、再放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精或味精，加入足量的开水，与鱼持平即可。
5、将鱼炖至入味后，大火收汁，留少许汤。
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红烧鲤鱼的家常做法如下：
工具/材料：鲤鱼、葱、干辣椒、蒜、姜、盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精、刀、锅、开水。
1、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。
2、热锅凉油将鱼煎至两面金黄。
3、不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
4、再放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精或味精，加入足量的开水，与鱼持平即可。
5、将鱼炖至入味后，大火收汁，留少许汤。