韩国泡菜、辣炒年糕、怎么做

Question

如题所述

Answer 1

韩国泡菜
第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。 第三步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了 第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久. 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等份(注：竖切)，腌于盐水中。 2.将萝卜切成细丝。 3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净。 4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌。 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均。 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)。 7.将馅夹进腌好的白菜叶之间。 8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完。 9.最后用最外层叶包住。 把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压. (不放牡蛎也要鱼露，发酵好了就不是海鲜味了)
韩国小吃"辣炒年糕"做法

材料：
韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

烹调方法：

1、将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。

2、预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。

3、加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。

4、加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。

5、最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

Answer 2

辣白菜
主料
大白菜一棵
辅料
盐适量 姜适量
蒜适量 苹果适量
梨适量 辣椒面适量
盐适量 味精适量
糖适量 鱼露适量
1大白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
2腌了半天后，挤掉水分
3姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
4用凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀，把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，搅拌
5开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，整棵都抹好了
6拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以
7 .3—5天后韩国辣白菜就做好了
主料
年糕 胡萝卜
青椒 洋葱
辅料
韩式辣白菜适量 韩式辣椒酱适量

1年糕切片（我直接买的切片年糕，又省事儿啦；有些人买的年糕需要提前泡，我这个不需要，根据不同的年糕选择烹制方法即可）。
2胡萝卜、青椒、洋葱分别洗净切适当大小。
3锅中放入适量油加热，放入洋葱片和胡萝卜片炒出香味，加入小半碗水煮开，然后加入年糕片，调入两大勺辣椒酱煮至年糕软糯时，加入韩式辣白菜和青椒翻炒均匀即可（如果觉得辣椒酱的味道不够咸可以再添加少许盐，根据个人口味调节）。本回答被网友采纳

Answer 3

原料：大白菜3~4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1／3杯，辣椒粉1／2杯。
制作方法：将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。 注意：存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0-5℃的冰箱里，可存放2-9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。 年糕，没有那么麻烦 就是 蒜蓉辣酱 红油（适量个人口味，） 酱油 老抽 一点就够 盐 味 糖少许，（干年糕之前用热水泡透 泡软） 方法，先炒辣酱，放入年糕，翻几下，少加点水 稍稍闷一下 调味 放料头 （自己喜欢吃什么料头就放什么 ） 打薄芡 淋点红油 翻勺 出锅

Answer 4

材料：年糕（长条、圆片的都可以），卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，肉丝。
调料：韩式甜辣酱，白糖（不喜欢太甜的可以省去），少许盐。
做法：1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，里脊肉洗净，卷心菜，洋葱，里脊肉分别切丝，胡萝卜切片，香葱切末，将所有材料准备好备用。
2、炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。

Answer 5

韩国泡菜最难吃了