低筋面粉在超市叫什么

Question

如题所述

Answer 1

低筋面粉在超市叫蛋糕粉、薄力粉、低筋小麦粉或者蛋糕小麦粉。

低筋面粉也称之为蛋糕粉，超市里包装上都会注明蛋糕粉，然后附上低筋小麦粉的字样，也有称之为薄力粉，也有的叫低筋小麦粉或者蛋糕小麦粉，不同的品牌，称呼都不一样。低筋面粉适用于制作蛋糕，叫做蛋糕粉也是实至名归。

低筋面粉是专供家庭烘培使用的。通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。

低筋面粉挑选技巧

1、看一看，看一般就是从我们份肉眼去看所能看到的东西，那就是面粉的颜色。一般来说一份优质的好的低筋面粉是白色的或者呈现一些微黄色，颜色色泽会光亮一些。劣质的低筋面粉他的颜色暗黄，暗灰色，色泽暗淡，这类的面粉一般都是杂质较多、储存方式不当出现了变质。所以这是我们可以从肉眼来判断低筋面粉的好坏。

2、闻一闻，好的低筋面粉是没有任何异味的，可能只是有面粉的淡淡的面香味。如果你拿起面粉会问到霉变味、酸味或者是其他的什么异味的话，那么就建议不要使用了。

3、摸一摸，干爽优质的面粉放在手中捏一捏，抓一抓，触感是很爽滑的，不会结块。那么如果捏住面粉，面粉可以捏成团，并且还久而不散，那么就说明面粉水分过多了，也是不建议购买使用的哦，不仅吃亏还不是最佳的食材选择。