西兰花的6种家常做法

Question

如题所述

Answer 1

西兰花的6种家常做法：清炒西兰花、西兰花炒虾仁、西兰花炒鱿鱼、西兰花炒鸡蛋、西兰花炒木耳、西兰花炒肉片。

1、清炒西兰花

西兰花切小朵，大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末。西兰花放入开水中焯烫30秒捞出，锅中倒入油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花炒匀，放入调味料翻炒均匀即可。

2、西兰花炒虾仁

西兰花分成小朵，在沸水中添加少许盐，放进西兰花焯烫，再用冷水过一下，捞出沥水。红辣椒去蒂、去籽切成末备用。将油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒。放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

3、西兰花炒鱿鱼

西兰花切小朵，姜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。烧热锅下入花生油，放姜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒。用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即成。

4、西兰花炒鸡蛋

西兰花洗净，掰成小朵。准备开水，放入西兰花焯1分钟断生，然后捞出过凉水。锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟，撒盐出锅。

5、西兰花炒木耳

木耳用温水泡开洗净去掉蒂，西兰花用手掰成小朵洗净，用开水焯，加几滴植物油和盐，捞起过凉水，沥干水分，小米椒洗净切圈。热锅凉油加小米椒和木耳翻炒，加西兰花，盐，酱油翻炒均匀加鸡精尝味出锅。

6、西兰花炒肉片

大蒜拍碎，用生粉、生抽跟肉片搅拌待用，西兰花切小朵。然后再把切好的西兰花过水，烫三五分钟捞出用冷水淋下。先把油烧热，把大蒜放下去爆香，然后把肉放入翻炒到肉变色有香味。把西兰花放下去炒一下，再下一点盐、鸡精再翻炒下即可。