柿子鸡蛋汤的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

柿子鸡蛋汤的家常做法如下：

主料：

鸡蛋（两个），西红柿（两个）。

做法：

1、准备柿子两个。

2、鸡蛋两个打散，柿子切块。

3、锅里放油，热后放入切好的柿子，上下翻炒，加盐，直至出汤，加入开水（凉水）大火烧开，小火慢熬一会，觉得汤够粘稠了，柿子烂糊了，把鸡蛋搅入里面，待鸡蛋好了放入味精，闭火了。

4、柿子鸡蛋汤就好了，味道很好的。

小贴士：

鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

蛋液打入汤后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散一点，弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。