湖南师范大学生物科学和生物技术专业实验教学课程体系的内容为：培养掌握生物科学的基本理论、基本知识和实验技能，特点为：重视理论联系实验，重视实践性，重视实验数据的分析和应用，重视科学技术的应用发展。
生物科学和生物技术专业为四年制本科，湖南省示范性重点专业。主要培养掌握生物科学的基本理论、基本知识和实验技能，能在高等和中等学校进行教学和教学科研的教师、教学科研人员，以及其他教育工作者。
能在科研机构从事科学研究，在工业、 医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等企业、事业和行政管理部门从事与生物科学相关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作的高级专门人才。
主要开设植物学、动物学、微生物学、植物生理学、生理学、生物化学、分子生物学、遗传学、人体组织解剖学、发育生物学、生态学、生物教学论、教育学、心理学等课程。
湖南师范大学生物科学和生物技术专业建设成效：
1、学科专业融合发展。八十余年来，专业培养了刘筠、夏家辉、印遇龙、刘少军4位中国工程院院士，国家杰出青年6人等一大批优秀人才，生命科学学院荣获全国五一劳动奖章。
拥有生物学一级学科博士点和博士后流动站、国家级一流本科专业和特色专业、国家重点学科等8个高层次学科平台，拥有省部共建淡水鱼类发育生物学国家重点实验室、国家生命科学与技术人才培养基地等4个国家级教学科研平台，拥有教育部创新团队等8个教学科研创新团队。
2、教学成果丰硕。建成国家级一流课程、国家级精品在线课程、湖南省精品在线课程及虚拟项目众多。2018年陈宝生部长考察本专业教学时给出“大学的课堂就应该是这个样子”的高度评价。2019年《光明日报》刊登打造生命科学精品课的专题报道，推广创新教育经验。
3、学生创新能力明显提升。大学生创新性实验项目立项近200项，含国家级25项，省级70项。累计发表各类型论文70余篇，含SCI一区论文8篇。
4、学生总体发展良好。考研率、就业率均居全校前列，考研率达到55.2%，200余名学生保送至清华、北大、中科院等国内顶尖高校。
5、学生创新创业成果不断涌现。取得了如第十五届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛自然科学类一等奖，第十一届中国青少年科技创新奖，第四、五届全国大学生生命科学创新创业大赛特等奖等的好成绩。