大约360千卡/100克，和大米白面是一个档次的。只是体积大了显得疏松而已。此外，膨化处理会大大升高血糖指数（GI）值。毕竟质地疏松了，嚼起来方便，消化酶攻击它时，效率也会大大上升。
毕竟都是粮食做的，吃一两爆米花（50克干玉米粒）就要少吃半碗米饭（50克大米）。传统爆米花有小转炉带来铅污染的担心，新式爆米花有高饱和脂肪和反式脂肪的担心。2两爆米花=2两干玉米粒=2两干大米（一小碗米饭）=2两白面（一个大号馒头）。
扩展资料
传统的爆米花是以玉米为原料，在小转炉中经过高温加热后制成，其中可能添加了一些糖精来调味，但不会加入任何人造黄油类的脂肪。传统爆米花虽然脂肪含量不高，但传统的小转炉在高温下可能会释放出铅。
究其原因，是因为传统小转炉的密封层用含有铅的铸铁生产，由于铅的熔点只有327.4℃，当加热至400℃~500℃时即有大量的铅蒸气逸出。而在爆米花的生产过程中，其瞬间温度可达400℃左右。
因此，在高压加热时，锅内有一定量的铅会熔化，一部分铅就会变成蒸汽和铅烟，污染原料，特别是在“爆”的一瞬间，铅更容易吸附在疏松的米花上。
铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统，极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降、生长发育缓慢等。
参考资料来源：人民网-老式爆米花真的是低卡解馋好零食？
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