一、指代不同
1、油醋汁:又称 红油醋汁,是西餐各式沙拉的配料之一。
2、风汁:是一道日式家常菜,制作原料主要有生抽、米霖、干海带等。
二、材料不同
1、油醋汁:要材料有菜油2 litres、醋3 litres或者柠檬汁75毫升、洋葱碎(或干葱碎)50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、 橄榄油225毫升,法式芥辣酱1茶勺,盐适量。
2、风汁:生抽1汤匙(15ml),米霖1茶匙(5ml),干海带10g,柴鱼片(也称木鱼花)20g,白萝卜30g。
三、步骤不同
1、油醋汁:在容器中倒入果醋,加入盐,略微搅拌;在调味好的果醋中缓慢倒入橄榄油,并用打蛋器按一个方向搅打,直至油和醋混合均匀;加入胡椒即可,也可加入其他香料。
2、风汁:韧豆腐冲洗干净,沥去水分,切成2cm见方的块,然后薄薄地裹上一层生粉。大火烧热炒锅中的油至七成热,将裹好生粉的豆腐块放入油锅中炸至表面金黄捞出,放在厨房纸巾上沥去油分。可以配上些海苔丝,蘸着和风汁食用。
参考资料来源:百度百科-油醋汁
参考资料来源:百度百科-日式和风汁