素馅烫面白菜蒸饺的做法

Question

如题所述

Answer 1

素馅烫面白菜蒸饺的做法：

材料：肉185g、小白菜180g、蚝油12g、生抽15g、味精1g、花椒面一小捏、植物油30g、葱花10g、料酒10g、香油2g、盐3g、面粉200g、小麦淀粉60g、开水180g。

1、小白菜焯水后，凉水过一下，切碎点，拧干水。

2、将剁好的肉馅，加调料、葱花、香油、小白菜拌匀。

3、面粉和小麦淀粉混匀，烫一半面，再用凉水拌另一半。活成面团，会有点粘手，醒发10分钟，再揉一下就变光滑了，再醒发30分。

4、面团放到面板上，分成均匀的小剂子，擀成圆饼。

5、包馅，水开了蒸20-25分钟，美味的白菜蒸饺就做好了。