猪身上最嫩的肉叫啥名

Question

如题所述

Answer 1

猪身上最嫩的肉应该是梅花肉。

第一名、梅花肉：

提到猪身上“最嫩”的部位，第一名必须颁给梅花肉。梅花肉位于猪的上肩位置，大约只有20厘米长，一头猪身上仅有5、6斤的梅花肉，可以说是非常稀缺。去菜市场买梅花肉，很多时候还得碰运气。

梅花肉表面有很多肥肉丝交错，看起来很像梅花，非常美观。虽说梅花肉里面夹带着脂肪，但不像五花肉那么多，吃起来不会觉得肥，也不像里脊肉全是瘦肉，因此适合的做法更多，吃起来口感也更嫩。

第二名、里脊肉：

里脊肉是位于猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，有大里脊肉和小里脊肉之分。大里脊肉和排骨相连，小里脊肉位于脊椎骨内侧，后者口感要更嫩一些。里脊肉基本属于纯瘦肉，肉质非常嫩，不适合烹制过长时间，不然口感容易柴。

第三名、前腿肉：

猪腿肉也是人们常吃的猪肉之一，有前腿肉和后腿肉之分，跟“嫩”沾边的是猪的前腿肉。因为运动量大的原因，前腿肉的肉质更富有弹性，可以用来小炒，也可以做饺子馅，口感嫩而不柴。

第四名、五花肉：

五花肉位于猪腹部，因肥瘦肉层层相叠，就有了这个名字。以五花肉为主要食材的名菜非常多，如红烧肉、东坡肉、粉蒸肉等等。虽说五花肉口感肥而不腻，但跟“嫩”属实不太沾边，所以只能将它排在第四名。