甲鱼是一种营养非常丰富的食物,很受大家的喜爱,尤其是南方人,比较喜欢用甲鱼来煲汤,美味又滋补,可以补充人体所需的各种营养元素,能增强身体素质,起到强身健康的效果,但是在杀甲鱼的时候犯了愁,甲鱼哪些部位不能吃?三顶养生网sandingtv.com(www.sandingtv.com)来告诉您。
甲鱼哪些部位不能吃?
1、甲鱼大部分都是可以吃的,而且营养物质也非常丰富,有一些人觉得脂肪以及内脏非常腥,所以不喜欢,会在清洗时将四肢和身体上的脂肪都洗干净,但如果你购买的甲鱼质量是好的,那么腥味就不会那么浓。
2、甲鱼头可吃可不吃,如果不想扔掉,用剪子顺着脖子剪开,将其喉管去除掉,剩下的就可以一起烹饪了。
3、甲鱼的胆囊和内脏是不能吃的,这里面有很多垃圾和细菌,不仅会影响烹饪的口感,还可能给人体带来不适。
4、甲鱼血要放干净,因为血液可能有寄生虫,不宜食用。
5、甲鱼因为常年在沙土里钻,身上会磨出一层老皮,这个不能吃,必须用刀刮干净。
甲鱼怎么放血?
1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,用快刀在脖根一剁,然后控血。
2、或者当甲鱼伸长脖子翻身时,用两指抓住其颈部,用快刀在头部割断其头骨,然后控血。
3、或用筷子引出甲鱼头,待其咬住拉长,用刀斩断颈根,然后控血。