小米粉代替低筋粉可以吗

Question

如题所述

Answer 1

不可以。
没有低筋粉的，可以用中筋面粉或高筋面粉再加上一定比例的玉米淀粉代替。
家里有高筋面粉的，可以和玉米淀粉按照一比一的比例配低筋粉。比如你需要100克的低筋粉，就用50克的高筋粉加50克的玉米淀粉来配。
家里有中筋粉的，也就是普通面粉的，将它和玉米淀粉按照4比1的比例配低面粉。举例就是100克的低筋粉，用80克的中筋粉加20克的玉米淀粉来配。